Goldene Milch: Rezept und Wirkung des Trendgetränks
Goldene Milch stärkt die Abwehr und lässt Entzündungen oder auch Magenprobleme verschwinden. Mit diesem einfachen Rezept machst du den Kurkuma Latte zu Hause ganz einfach selbst.
Trinke die Golden Latte mit Kurkuma am besten regelmässig. So hat sie die grösste positive Wirkung auf unsere Gesundheit. © yulka3ice / Getty Images
Das Wichtigste in Kürze:
- Goldene Milch besteht aus Kuhmilch oder einem pflanzlichen Drink, frischer Kurkuma und Ingwer. Ausserdem sind noch die Gewürze Zimt, Pfeffer und Muskatnuss sowie Kokosöl und ein natürliches Süssungsmittel enthalten.
- Trinkst du die Goldene Milch regelmässig, kann sie eine positive Wirkung auf den Körper haben. Sie ist in der indischen Medizin seit Jahrhunderten bekannt.
- Mögliche Nebenwirkungen gibt es nur wenige. Menschen mit erwiesenen Gallenproblemen, Blutniederdruck oder Blutgerinnungsstörungen sowie Schwangere sollten aber auf das Getränk verzichten.
Im Artikel
Viele schwören auf das Rezept und den gesundheitlichen Effekt der Goldenen Milch. Sie wird auch Kurkuma Latte oder Golden Milk genannt und ist ein Getränk aus der ayurvedischen Küche und Heilkunde. Dank der Hauptzutat Kurkuma kann das Trendgetränk das Immunsystem stärken und Energie geben.
Frische Kurkumawurzel und frischer Ingwer sind besonders effektiv durch ihre gesundheitsfördernde Wirkung. Goldene Milch ist somit auch eine gesunde Alternative zu Kaffee. Mit wenigen weiteren Zutaten lässt sich das ayurvedische Getränk ganz leicht zubereiten.
Goldene Milch: Rezept
Dieses Rezept reicht für ein Glas oder eine grosse Tasse Goldene Milch. Wer den Geschmack nicht so intensiv mag, startet am besten mit einem halben Teelöffel Kurkuma-Paste und etwas weniger Ingwer.
Am besten holst du Ingwer- und Kurkuma-Wurzel in Bio-Qualität, da sie konventionell oft mit Schadstoffen belastet sind. Kaufst du sie nicht in Bio-Qualität, wasche den Ingwer und Kurkuma am besten zuerst. Schabe dann die Schale mit einer Löffelkante ab.
Gut zu wissen: Gelbfärbung durch Kurkuma
Achte darauf, dass die Gelbfärbung bei frischem Kurkuma sehr intensiv ist. Benutze nur Oberflächen und Kleidung, die dir nicht zu schade sind. Du kannst das Rezept aber auch nur mit Kurkuma-Pulver machen. Dieses ist nicht so stark färbend.
Wenn doch mal etwas gelb gefärbt wurde, zuerst mit etwas Öl einreiben. Anschliessend kannst du Spülmittel und Wasser benutzen, um den Rest im besten Fall rauszubekommen.
Übrigens werden die Zähne durch die Kurkuma-Wurzel nicht gelber, sondern heller.
Benötigte Zutaten für das Rezept
- 300 ml Kuhmilch oder Pflanzen-Drink*
- 1 TL Bio-Kurkumapulver oder Kurkuma-Paste (frisch geriebene Wurzel, zirka 2 cm gross)
- Etwa 2 cm Ingwer-Wurzel (geschält und fein gerieben)
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Zimt
- 1/2 TL Kokosöl
- Eine Prise Muskatnuss
- Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft zum Süssen
* Pflanzlicher Drink, Hafer-, Dinkel- oder Mandel-Drinks wurden früher auch Pflanzliche Milch oder Hafer-, Dinkel- oder Mandelmilch genannt. Der Begriff «Milch» ist jedoch nur tierischen Produkten vorbehalten.
Rezept-Vorgang: So geht's
- Zuerst Kurkuma und frischen Ingwer in einem kleinen Topf mit etwa 100 ml Wasser aufkochen. Danach unter Rühren 10 Minuten lang leicht köcheln lassen. So entsteht eine dickflüssige Paste für die Kurkuma-Milch.
- Die Paste gibst du dann zusammen mit der Milch in einen Topf. Erwärme das Ganze und gib Kokosöl, Süssungsmittel wie Honig und Zimt, Pfeffer und Muskatnuss dazu.
- Anschliessend die Milch bei mittlerer Hitze so lange leicht erwärmen, bis sich die Gewürze gut verteilt haben.
- Beim Trinken die Milch immer wieder mal umrühren, damit die Gewürze schön verteilt bleiben.
Tipp: Wenn es schneller gehen soll, kannst du alle Zutaten mit der Milch und ohne Wasser mit einem Mixer pürieren. Dann direkt aufkochen, anstatt zuerst die Paste herzustellen.
Wer keine Zeit hat, sich seine Goldene Milch im Topf zu köcheln, kann auch mal das Rezept Golden Honey mit Kurkuma zubereiten. Mehr zum Effekt zu diesem gesunden Rezept liest du im Beitrag «Gesunder Honig: Seine Inhaltsstoffe lindern viele Beschwerden».
Weitere gesunde Rezepte für verschiedene Varianten einer Latte
Welche Wirkung Goldene Milch hat
Für die gesunde Wirkung der Goldenen Milch sind in erster Linie die beiden Hauptzutaten des Rezepts, Ingwer und Kurkuma-Wurzel verantwortlich. Für eine gesunde Ernährung kannst du das Rezept täglich anwenden.
- Goldene Milch ist gesund und stärkt das Immunsystem. Der im Kurkuma enthaltene Wirkstoff Curcumin hilft bei der Abwehr von Bakterien und Viren.
- Curcumin soll aber nicht nur präventiv gegen Erkältungen helfen, sondern unter anderem sogar eine entzündungshemmende und antioxidantische Wirkung haben. Dies wird von den Forschern Susan Hewlings und Douglas Kalman der US-amerikanischen Central Michigan University in einer umfassenden Studienübersicht wissenschaftlich bestätigt.
- Besonders interessant: In Kombination mit Piperin, ein wichtiger Bestandteil des schwarzen Pfeffers, sei die gesunde Wirkung von Curcumin um ein Vielfaches höher. Dies erklärt also, wie es das Gewürz auf die Zutatenliste des traditionellen Getränks geschafft hat.
Honig, Ingwer, Kurkuma, Zimt und ein pflanzlicher Drink z. B. Mandel-Drink oder Hafer-Drink machen die tägliche Tasse Golden Latte so gesund. © sveta_zarzamora / iStock / Thinkstock
- Die Zutat Ingwer ist ein bekanntes Hausmittel gegen Übelkeit. Diese Wirkung wurde bereits in mehreren Studien belegt, wie eine wissenschaftliche Review der koreanischen Seoul National University aus dem Jahr 2020 zeigt.
- Dem Golden Latte werden traditionsgemäss nicht nur physische, sondern auch geistige Wirkungen nachgesagt. Die Rede ist von einem aufputschenden Effekt. Wissenschaftlich belegen konnte man diesen Einfluss auf den Geist aber bisher nicht.
Goldene Milch: mögliche Nebenwirkungen
Die natürlichen Zutaten der Golden Latte, insbesondere die Gewürze wie der Kurkuma, sind in der Regel gut bekömmlich. Komplikationen und Nebenwirkungen treten beim Genuss der Goldenen Milch selten auf. Menschen mit erwiesenen Gallenproblemen sollten allerdings auf Kurkuma Latte verzichten.
Schwangere lassen im Getränk besser den Ingwer im Rezept weg, da er wehendförderdernde Eigenschaften hat.
Bei Unsicherheiten ist es ratsam, eine Ärztin oder einen Arzt zu konsultieren.
Welche Zutaten benötige ich für das Rezept?
Optimal sind die Zutaten Milch oder Pflanzen-Drink, frischer Kurkuma oder Pulver, Ingwerwurzel, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kokosöl, Muskatnuss und Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süssen.
Welche Wirkung hat die Goldene Milch?
Goldene Milch wirkt stärkend auf das Immunsystem.Ausserdem wird ihr eine antioxidative Wirkung nachgesagt. Die Kurkuma Latte soll zudem stark entzündungshemmend wirken.
Nebenwirkungen Goldene Milch
Menschen mit erwiesenen Gallenproblemen, Blutniederdruck oder Blutgerinnungsstörungen sollten allerdings auf Kurkuma Latte verzichten. Schwangere lassen im Getränk besser den Ingwer im Rezept weg, da dieser als wehenfördernd gilt. Im Zweifelsfall besser den Arzt fragen, vor allem bei länger andauernden gesundheitlichen Problemen.
