Für dieses fruchtige Apfel-Chutney 1 kg Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Ebenfalls ein grosses Stück Ingwer feinhacken. Beides mit 150 g Zucker, 80 g gemahlenen Mandeln, 1 EL Senfpulver oder Senfkörnern und 100 ml Essig zum Kochen bringen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, während das Chutney ca. 30 Minuten köchelt. Richtig fruchtig wird es, wenn man nun noch Feigen zufügt. Dafür 3 Feigen häuten, in kleine Stücke schneiden und weitere 15 Minuten mitdünsten lassen, bis alles eingedickt ist. Foto © daffodilred / iStcok / Thinkstock
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