Fruchtig-pikantes Chutney aus Mangos für orientalischen Genuss
Für das Mango-Peperoni-Chutney 1 Zwiebel würfeln und 3 Knoblauchzehen fein hacken. Beides in etwas Öl leicht anschwitzen. 2 gelbe Peperoni und 2 Mangos schälen und in Würfel schneiden und dazu geben. 150 ml Weinessig, 200 g Zucker, 1 Tl Ingwerpulver, 1 Tl gemahlener Kurkuma, Salz und Pfeffer unterrühren.
Die Mischung kurz aufkochen und 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren. Wenn das Chutney eindickt, von der Flamme nehmen und direkt in ausgekochte Gläser abfüllen. Foto © nata_vkusidey / iStock / Thinkstock