Würziges Chutney mit Tomaten und Chili selber machen
Ein fruchtiges Tomaten-Chutney schmeckt zu vielen Gerichten. Man braucht dafür 250 g rote Zwiebeln, 500 g Tomaten, 1 Chilischote, 2 Äpfel und 5 Knoblauchzehen – alles in kleine Stücke schneiden und in einen grossen Topf geben.
Hinzu kommen 150 g brauner Zucker, 1 Lorbeerblatt, 75 ml Apfelessig, 1/2 Tl Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Auf mittlerer Hitze bei regelmässigem Rühren 1-2 Stunden köcheln lassen. Das Chutney ist fertig, wenn es dickflüssig geworden ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen. Abschliessend das Chutney noch warm in Gläser füllen. Foto: © SvegStock / iStock / Thinkstock
