Fruchtiges Rüebli-Chutney ohne Zucker
Dieses Rüebli-Chutney kommt ohne Zucker aus. Schäle zunächst 400 g Rüebli und zwei süsse Apfel und schneide beides in kleine Stücke. Zusätzlich 1-2 Zwiebeln schälen und würfeln und kurz in Öl anbraten. Alles zusammen mit 150 ml (frisch gepresstem) Orangen- oder Ananassaft und 50 ml Apfelessig aufkochen.
Das Chutney mit Salz, Pfeffer sowie geriebenem Ingwer würzen und 30-45 Minuten einkochen lassen. Wenn es die richtige Konsistenz hat, kannst du es in Gläser abfüllen. Du kannst das Chutney auch mit Curry, Kokosflocken oder Rosinen verfeinern. Foto © Oliver Hoffmann / iStock / ThinkStock