Pikantes Chutney aus Cranberrys mit Variationen
Dieses Chutney ist zu Fleisch oder Käse besonder fein. In einem Topf 50 ml Essig, 150 ml Weisswein (lieblich), 1 El Senfsamen, 70 g Zucker und etwas geriebenem, frischen Ingwer erhitzen.
Anschliessend die 250 g Zwiebelscheiben und 300 g Cranberrys hinzugeben. Kräftig salzen und pfeffern. Cranberry-Chutney etwa 1 Stunde unter regelmässigem Rühren köcheln lassen. Ideal abändern kann man das Rezept, in dem man einen Teil der Cranberrys durch Äpfel ersetzt oder etwas Zimt dazu gibt. Foto: © DawidKasza / iStock / Thinkstock