Pikantes Chutney aus Cranberrys mit Variationen

Chutney: Genuss mit fruchtig-pikanter Note zu vielen Speisen

Dieses Chutney ist zu Fleisch oder Käse besonder fein. In einem Topf 50 ml Essig, 150 ml Weisswein (lieblich), 1 El Senfsamen, 70 g Zucker und etwas geriebenem, frischen Ingwer erhitzen.

Anschliessend die 250 g Zwiebelscheiben und 300 g Cranberrys hinzugeben. Kräftig salzen und pfeffern. Cranberry-Chutney etwa 1 Stunde unter regelmässigem Rühren köcheln lassen. Ideal abändern kann man das Rezept, in dem man einen Teil der Cranberrys durch Äpfel ersetzt oder etwas Zimt dazu gibt. Foto: © DawidKasza / iStock / Thinkstock

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