Marmelade aus Brombeeren mit Holunderbeersaft verfeinern

Die Erdbeeren aus dem Grundrezept kann man auch sehr gut mit Brombeeren austauschen. Sie haben etwas später Saison und können bis in den Herbst hinein frisch vom Strauch als Marmelade verarbeitet werden.

Verfeinert man die Brombeerkonfitüre mit etwas Holunderblütensaft, gibt dies ein besonderes Aroma. Die richtige Proportion ist dann 500 g Brombeeren und 500 ml Saft, die mit 500 g Gelierzucker 3:1 verarbeitet werden.Foto: © Almaje / iStock / Getty Images Plus