Beerenstark: Konfitüre mit Cranberrys selber machen

Wer an frische Cranberrys kommt, kann diese zu einer richtig feinen Konfitüre verarbeiten. Dafür mit Gelierzucker 2:1 und nach Bedarf etwas Wasser einkochen.

Mit getrockneten Cranberrys geht es auch. Dann einfach 200 g Früchte halbieren und zusammen mit 500 ml Apfelsaft, Rotwein oder Traubensaft in einem Topf aufkochen. Nach Belieben ein paar Stücke (ca. 2 cm dicke Scheiben) Ingwer dazugeben. Die Masse 2 Stunden ziehen lassen. Dann pürieren und 250 g Gelierzucker zufügen. Aufkochen und noch heiss in Gläser füllen. Foto: © tashka2000 / iStock / Thinkstock