Kürbis mal anders: Konfitüre mit Orange und Zimt
Für Konfitüre aus Kürbis gibt es endlos viele Varianten, besonders beliebt ist diese mit Orange. Dafür einen kleinen Kürbis entkernen, schälen und würfeln (z. B. Hokkaido-Kürbis ca. 1 kg, wobei Hokkaidos nicht unbedingt geschält werden müssen). Eine Orange und eine Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit den Kürbiswürfeln, 1 EL Zimt, 200 ml Apfelsaft und 5 Gewürznelken in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen. Wenn der Kürbis weich ist, das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, 500 g Gelierzucker zugeben und aufkochen. Die Konfitüre noch 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen und noch heiss in Gläser füllen. Foto: © yulka3ice / iStock / Thinkstock
