Fruchtige Kirsch-Konfitüre mit würzigem Extra selber machen

Konfitüre mit Süsskirschen werden besonders gut, wenn sie einen scharfen Kick erhalten. Für ein würziges Rezept beginnt man damit die Kirschen zu waschen und zu entsteinen, und dann ein Kilogramm der reinen Früchte abzuwiegen.

500 g der vorbereiteten Kirschen mit 700 ml Aceto balsamico pürieren, die restlichen Kirschen fein würfeln. Kirschpüree, Kirschwürfel und 750 g Gelierzucker in einem Topf mischen und 3 Stunden ziehen lassen. Bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei häufig umrühren. 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd aufkochen, kurz vor Ende der Kochzeit etwas gemahlenen Pfeffer dazugeben. Vom Herd nehmen und ab ins Glas. Foto: © HandmadePictures / iStock / Thinkstock