Kürbiskerne halten jung und knackig

Kürbiskerne schmecken nicht nur fein als Snack, im Brot oder auf Salaten, sie sind auch voll von gesunden Fetten. Dazu enthalten sie Mineralien wie Magnesium, Selen, Eisen und Zink ebenso wie die Antioxidantien Vitamin E und Beta-Carotin. Viele gesunde Inhaltsstoffe aus den Kernen findest du auch im Kürbiskernöl. Dieses schmeckt zum Salat, in Suppen oder auch zu einigen Desserts besonders fein. Das Öl sollte jedoch weder erhitzt noch zu lang gelagert werden. Foto © Sonja Rachbauer / iStock / Getty Images Plus