Rapsöl ist ein gesunder Allrounder

Rapsöl findet sich als universell einsetzbares Öl in vielen Küchen. Dies liegt unter anderem am neutralen Geschmack. Mittlerweile gibt es aber auch Züchtungen mit Buttergeschmack.

Neben Olivenöl zählt es zu den Hauptquellen für Ölsäure, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirkt. Zudem enthält es die Antioxidantien Vitamin E und Karotinoide, die gegen Krebs und Alterungsprozesse wirksam sind. Im Handel sind kaltgepresste und raffinerte Sorten erhältlich. Beim Raffinieren werden allerdings wertvolle Inhaltsstoffe zerstört. Foto: © vicuschka / iStock / Thinkstock