Superfood zum snacken: Power aus Kürbiskernen stärkt das Immunsystem

In Kürbiskernen stecken viele hochwertige Proteine, Vitamine und die als besonders gesund geltenden Omega-3-Fettsäuren. Dieses heimische Superfood stärkt das Immunsystem, nicht auch zuletzt durch seinen Reichtum an Mineralien, Eisen, Phosphor und Magnesium. Beim letzteren reichen bereits circa 50 Gramm der Kürbiskerne, um den halben Tagesbedarf zu decken.

Dazu ist es ganz einfach, Kürbiskerne in den Speiseplan zu integrieren. So kann man das Superfood einfach nebenbei als Snack knabbern oder zum Wintersalat und zur Kürbiscreme-Suppe dazugeben.

Eine gluschtige Süssspeise mit Kürbiskernen ist zum Beispiel ein Nature-Joghurt mit einer Schicht aus Haferflocken oder Bircher Müesli sowie püriertem Kürbisgelee. Die Kerne können mit rein gemischt werden und als Deko oben drauf gelegt werden. Foto: © anamariategzes/ iStock / Getty Images Plus

Aber nicht nur die Kerne gehören zu den Superfoods, auch der Kürbis selbst bietet jede Menge gesundheitsfördernde Nährstoffe. Hier finden Sie einige feine Rezepte: Einfache Klassiker mit Kürbissen zum Selbermachen.