Randen und Kichererbsen sind ein guter Fleischersatz

Der klassische Döner erhält mit Randen eine ganz neue Geschmacksnote! Für die Bällchen püriert man gekochte Randen mit Kichererbsenmehl und würzt die Masse nach Belieben mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Dann mit den Händen zu kleinen Bällchen formen, in Mehl wenden und in heissem Öl anbraten. Noch warm in ein Fladenbrot mit Salat und Tomaten stecken und geniessen. Foto: © VeselovaElena / iStock / Thinkstock