Das hierzulande noch wenig bekannte Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Produkt. Es besteht aus gekochten Sojabohnen, die mit Edelschimmelpilz beimpft wurden.
Tempeh ist durch seinen hohen Proteinanteil und die natürlichen B-Vitamine ein gesunder Fleischersatz, der gewürzt und gebraten zu vielen Gerichten passt. Lecker schmeckt er zum Beispiel in einer asiatischen Gemüsepfanne mit Brokkoli, Bohnen, Karotten und Paprika. Foto: © AmalliaEka /iStock / Getty Images Plus
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