So machst du Bärlauch zum Star in der Frühlingsküche

Bärlauch ist richtig vielseitig einsetzbar hat aber leider nur eine ganz kurze Saison! Wir zeigen die besten Bärlauch-Rezepte, was du beim Sammeln von Bärlauch unbedingt beachten solltest und wie du das würzige Kraut halbar machst.

Ein Bund Bärlauch auf einem Holztisch. — Bärlauch bringt Würze in die Küche. Foto: © La_vanda / iStock / Getty Images Plus

Bärlauch: Entweder man hasst ihn oder man liebt ihn. Wir lieben das würzige Kraut – und wir lieben Bärlauch-Rezepte!

Doch das feine Frühlingskraut ist leicht zu verwechseln. Wer im Frühling im Wald Bärlauch sammeln möchte, sollte sich zuerst informieren. Hier geht's zu den Tipps zum Sammeln.

Für Bärlauchfans gibt es hier klassische und ausgefallene Bärlauch-Rezepte von Bärlauchpesto bis Bärlauch-Gnocchi oder Bärlauchsuppe.

Wer zuviel vom aromatischen Kraut gesammelt hat, kann den Bärlauch auch einfrieren oder trocknen. Wir zeigen, wie du Bärlauch haltbar machen kannst.