Besonders häufig wild anzutreffen: Die Brennnessel
Die Brennnessel ist eines der in unseren Breitengraden am häufigsten anzutreffenden wilden Kräuter.
Von April bis Juni pflückst du an unbelasteten Standorten die jungen zarten Triebe mit Blättern. Sammle von August bis Oktober die Samen. Bei beidem musst du aber vorsichtig sein und Handschuhe anziehen, um das Brennen vorzubeugen. Die blutreinigenden, entgiftenden Blätter sind reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium und Silizium, Vitamin A und C sowie Eisen.
Es lohnt sich deshalb, Brennnesseln als Gemüse oder auch Tee in der Küche zu verwerten. Der aromatische, dem Spinat ähnliche Geschmack passt gut zu Salaten, Suppen oder auch Gemüsefüllungen. Die vitalisierenden Samen geniesst du frisch und getrocknet.
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