Leuchtendes Wildkraut: Der leicht bittere Löwenzahn
Den in Mitteleuropa häufig vorkommenden Löwenzahn sammelst du den ganzen Frühling und Frühsommer über auf Wiesen und an Wegrändern.
Blätter, Blüten und auch Wurzeln sind geniessbar. Vom Geschmack ist der Löwenzahn relativ bitter. Besonders häufig werden deshalb die jungen Blätter genutzt, die noch nicht so viele Bitterstoffe enthalten. Sie machen sich etwa bestens in einem Salat. Hervorragend lassen sich die Blüten des Löwenzahns verwerten, zum Beispiel für wohlschmeckende honigähnliche Sirups oder Gelees als Brotaufstrich. Der Löwenzahn wirkt verdauungsfördernd sowie blutreinigend.
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