Pastinaken mit Käse und Rüebli verfeinern in einem Gratin
Für ein Pastinaken-Gratin schält man zu gleichen Teilen Pastinaken und Rüebli. Danach die Pfanne mit Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Eine feingehackte Zwiebel in der Pfanne andünsten, das in gleichmässige Stängel geschnittene Gemüse beigeben und kurz mitdünsten.
Mit etwas Weisswein, Gemüsebouillon und Rahm ablöschen sowie würzen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sämig geworden ist. Das Ganze in eine feuerfeste Form geben, mit geriebenem Käse überstreuen und bei 180 Grad ca. eine halbe Stunde garen lassen. Foto: © Jill Chen / iStock / ThinkStock