Feiner Zuckerhut: Der Wintersalat für Liebhaber
Zuckerhut ist ist ein typischer Wintersalat aus Schweizer Produktion. Er hat eine herb-bittere Note und kann teils sogar nussig schmecken. Wie den Chicorino Rosso, können Sie die Blätter des Zuckerhuts für vier bis fünf Mitunten in lauwarmes Wasser legen, um den bitteren Geschmack etwas zu mildern. Allerdings gehen dadurch auch einige der gesunden Vitamine verloren.
Wie die meisten Wintersalate schmeckt auch der Zuckerhut besondersfein mit Frückten und Nüssen angerichtet. Foto: © scisettialfio/ iStock / Getty Images Plus