Ein leichter Wintersalat mit viel Vitamin C: Der Römersalat
Eine Hauptzutat des klassischen Caesar Salads ist der Römersalat oder Romana-Salat. Der Römersalat hat einen hohen Anteil an Vitamin C und kann gut roh in einem feinen Mischsalat gegessen werden. Er schmeckt würzig und leicht herb. Seine bis zu 40 cm hoch wachsenden Blätter bilden einen länglichen, lockeren Kopf, der ungefähr 300 g schwer ist. Das Blattgemüse wird zwischen November und Mai geerntet und ist somit auch als Wintersalat verfügbar.
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