Als Wintersalat wird Spinat noch bis Ende November geerntet. Während der zarte Frühlings- und Sommerspinat roh gegessen werden kann, wird der Winterspinat in der Regel immer blanchiert, da er roh einen metallisch-bitteren Geschmack hat.
Dieser Wintersalat enthält auch gekocht noch etwas seiner wichtigen Mineralien und Vitamine, wie zum Beispiel Beta-Carotin, Eisen und Vitamin C.
Wie Sie selbst Spinat im Garten anbauen können, lesen Sie in dem Artikel «Von Frühjahr bis Spätsommer im eigenen Garten Spinat säen». Foto: © mustipan / iStock / Thinkstock
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