Mediterrane Gemüsepfanne mit Pastinaken
Für eine Gemüsepfanne mit Pastinaken drei Schalotten achteln, einige Pastinaken sowie gelbe Rüebli und einen Fenchel schälen und in grössere Würfel oder Streifen schneiden.
Das Gemüse in eine mit 2EL Butter und 2 EL Olivenöl erwärmte Pfanne geben und mit 1Msp gemahlenem Ingwer, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Dann unter häufigem Wenden anbraten. Wenn noch bissfest, zuletzt 6-8 Stiele Rosmarin untermischen – erst kurz vor dem Servieren, damit er nicht verbrennt. Foto: © Olha_Afanasieva / iStock / ThinkStock