Für den Spiess eigenen sich knackige Sorten wie Peperoni, Zwiebeln, Zucchetti. Gemüse in grobe Stücke schneiden und aufspiessen. Für die Marinade 2 Knoblauchzehen pressen und mit 4 EL Balsamico-Essig und 5 EL Olivenöl vermischen. Etwas Basilikum klein schneiden und untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gemüsespiesse in der Hälfte der Marinade gut zwei Stunden im Kühlschrank einlegen. Mehrmals Wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Foto: © zi3000 / iStock / Getty Images Plus
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