Pure Street Food: Pulled Jackfruit für vegane Tacos & Burger

Pulled Pork ist der Street Food-Renner. Pulled Jackfruit ist die vegane Variante für Burger und Tacos. Wir zeigen unser Lieblingsrezept mit dem genialen Fleischersatz.

Zutaten für Pulled Jackfruit

(Rezept für 4 Tacos)

• 1 Dose Jackfruit

Für die Marinade:

• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Reisessig (alternativ Kräuteressig)
• 4 EL Wasser
• Prise Cayennepfeffer
• Zudem: Barbecue-Sauce nach Gusto, Rapsöl zum Anbraten.

Dazu: Tacos, nach Anleitung erwärmt und Gemüse nach Gusto, wie zum Beispiel Zwiebelringe, Tomate, Avocado, Peperoni oder Peperoncini oder ähnliches.

Zubereitung der Taco-Füllung

1. Zunächst die Jackfruit für das Pulled Jackfruit abspülen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Mit der Marinade vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
3. Jackfruit knusprig braun braten.
4. Gemüse und Barbecue-Sauce in der Pfanne mit der Jackfruit verrühren.
5. In die warmen Tacos füllen und geniessen.

Mehr Jackfruit-Rezepte

Ein Hauch Asia: Würziges Jackfruit-Gemüse-Curry

Wie an der Nordsee: Thun-Jackfruitsalat

Jackfruit: Alle Facts zum veganen Fleischersatz & feine Rezepte