Kräuter haltbar machen: Die besten Methoden zum Kräuter einfrieren
Um Frische und Aroma der feinen Kräuter zu erhalten, kann man mit der geeigneten Methode sogar empfindliche Kräuter einfrieren. Damit können Sie nicht nur Ihre Kräuter haltbar machen, sondern auch ein wenig vom Sommer konservieren.
Kräuter einfrieren in Eiswürfeln oder Beutel
Die gewaschenen Kräuter werden klein geschnitten. Man gibt sie mit wenig Wasser in den Eiswürfelbehälter. Wer so Kräuter haltbar machen will, gibt die Würfel direkt in die warmen Speisen, damit das Aroma nicht an der Luft zerstört wird.
Das Eis macht die Kräuter lange haltbar. Foto © iStock / Thinkstock
Etwas weniger aufwendig ist das Kräuter haltbar machen, indem man diese unzerkleinert in einem Beutel einfriert. Im gefrorenem Zustand können sie dann im Gefrierbeutel zerbröselt werden. Es kann durch das trockene Einfrieren der Kräuter jedoch passieren, dass sie im Laufe der Zeit im Froster austrocknen und damit an Geschmack verlieren.
Kräuter haltbar machen als Kräuterbutter
Für die Herstellung von leckerer Kräuterbutter eigenen sich alle Kräuter, denn die Butter schützt vor dem Kontakt mit dem Luftsauerstoff. Die fertige Kräuterbutter wird eingefroren und direkt aus dem Tiefkühler an die Speisen gegeben.
Foto: © HandmadePictures / iStock / Thinkstock
Einfache Rezepte, mit denen Sie Kräuterbutter selber machen können, finden Sie hier.
Direkt in der Mühle Kräuter einfrieren
Eine sehr praktische Methode ist es, direkt in einer speziell dafür entwickelten Mühle die Kräuter haltbar zu machen. Die Kräuter werden in sauberem trockenem Zustand in den Kräutermühlenbehälter gegeben. Vorheriges Zerkleinern ist nicht notwendig. Damit viele Kräuter zum Einfrieren hineinpassen, kann man ruhig ein wenig stopfen. Dann wird man mit der Mühle die Kräuter einfrieren. Die Kräuter lassen sich in gefrorenem Zustand gut direkt über der Speise mahlen. Danach wird die Mühle wieder in den Tiefkühler gelegt.
Lernen Sie noch mehr Methoden kennen, um Kräuter haltbar zu machen.
Kräuter haltbar machen und zu Öl verarbeiten
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Kräuteröl eignet sich gut, um Kräuter haltbar zu machen und ist in schöne Flaschen abgefüllt ein ideales Geschenk! Die Kräuter verleihen dem Olivenöl ein besonderes Aroma und bringen so lange Geschmack in Ihre Speisen.
Die Kräuter werden hierfür nicht kleingeschnitten sondern als ganze Zweige in Flaschen gesteckt. Dann wird die Flasche mit Olivenöl aufgefüllt, bis die Zweige vollständig bedeckt sind. Je nach dem, wie intensiv du dein Kräuteröl haben willst, fügst du einen oder mehrere Kräuterzweige hinzu.
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