Rotkabis als Rohkostsalat bringt Farbe in den Winter

Wintersalat mit Rotkabis

Unter den Kohlsorten besitzt Rotkabis den wohl stärksten Geschmack und eignet sich bestens für einen leckeren Rohkostsalat.

Zubereitung: 1. Rotkabis in feine Streifen schneiden. 2. Streifen mit etwas Salz und Zucker in eine Schüssel geben und gut durchmischen. 3. Mit einer Kelle festdrücken, damit Flüssigkeit austreten kann und der Kabis weicher wird. 4. Nach Belieben Rüebli raffeln und Knoblauchzehe auspressen und untermischen. 5. Einen Schuss Balsamico und etwas Öl darübergeben. 6. Für einen orientalischen Touch: Mit gerösteten Koriander- und Kreuzkümmelsamen abschmecken. Foto: © nata_vkusidey / iStock / Thinkstock