Kumquat-Glace: Herbe Erfrischung an warmen Sommertagen

Kumquats, auch Zwergorangen genannt, schmecken säuerlich bis bitter, für Glace im Sommer ist das super erfrischend. 2,5 dl Rahm, 70 g Zucker und eine Prise Vanillepulver unter Rühren langsam aufgekocht. Nach einer Minute vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zeit 150 g Kumquats waschen, halbieren und Kerne entfernen. Eine der Zwergorangen aufbehalten, die anderen fein pürieren. Das Fruchtmus mit 150 g Joghurt mischen und unter die abgekühlte Rahmmischung heben. Das Glace ins Gefrierfach stellen und etwas 5-6 Stunden gefrieren lassen. Hin und wieder die Masse umrühren. Zum Servieren mit einer in Scheiben geschnittenen Kumquat garnieren. Foto: © picalotta / iStock / Thinkstock