Stevia: Ein sehr süsser, kalorienfreier Zuckerersatz
Stevia wird aus den Blättern der südamerikanischen Steviapflanze gewonnen und ist bis zu 300 Mal süsser als Zucker. Dieser Süssstoff ist ausserdem kalorienfrei und hat daher in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit erhalten. Backen mit Stevia stellt aber eine Herausforderung dar, da die richtige Dosierung schwierig zu meistern ist. Auch der süssholzartige Eigengeschmack dieser Zuckerart ist nicht jedermanns Sache. Foto: © bdspn / iStock / Thinkstock
