Brauner Zucker: Die gesündere Alternative zur weissen Version

Brauner Zucker gehört, ebenso wie der weisse, zu den gängigsten Zuckerarten in Europa. Sein Herstellungsprozess ist jedoch kürzer: Er wird nicht gereinigt, so dass wichtige Mineralstoffe und Vitamine wie Magnesium, Kalium, Vitamin B1, B2 und Niacin enthalten bleiben. Diese sind jedoch generell nur in so geringen Mengen vorhanden, dass der braune Zucker nicht wesentlich gesünder ist als der weisse. Foto: © tashka2000 / iStock / Thinkstock