Cremig deftige Marronisuppe

Cremig deftige Marronisuppe

Zutaten für 4 Personen:
40 g Butter, 750 ml Gemüsebrühe, 400 g geschälte Marroni, etwas Salz und Pfeffer, 125 ml Schlagrahm, 250 ml Wein, eine Prise Zucker, eine Zwiebel, glatte Petersilie und Croutons

Zubereitung:
Zwiebel schälen, fein hacken, mit einer Prise Zucker in der Butter anschwitzen. Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Marroni stückeln und hinzufügen, kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Von der Kochplatte nehmen und pürieren. Schlagrahm dazugeben, erneut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit gehackter glatter Petersilie und Croutons dekorieren. Rezept gesehen bei gutekueche.at.

Foto: © Lisovskaya/ iStock / Thinkstock