Für die Festtage: Lebkuchen Energy Balls selber machen
Genug Weihnachtsguetzli genascht? Die würzigen Gingerbread Balls aus Lola’s vegan Kitchen bringen Abwechslung in die Keksdose und versüssen dir garantiert die Festtage. Und das ganz ohne Zucker!
Energiereich, vegan und suuuper fein: Die Lebkuchen Energy Balls aus Lola’s vegan Kitchen haben es uns angetan. Denn sie bieten eine gesunde Abwechslung zu klassischen Weihnachtsguetzli – ohne auf die weihnachtlichen Gewürze zu verzichten.
Ein weiterer Pluspunkt: Du kannst sie im Handumdrehen und ohne Backen selber machen. Dein spontaner Weihnachtsbesuch freut sich garantiert über den gesunnden Snack!
Zutaten:
- 112 g Baumnüsse
- 112 g Chashews (eingeweicht)
- 75 g Datteln
- 3 TL Dattelsirup
- 2 TL Lebkuchengewürz (für die Masse)
- 1 TL Lebkuchengewürz (für die Deko)
Gingerbread Balls – Rezept
1. Weiche zuerst die Datteln in heissem Wasser ein, bis sie weich sind. Die Chashews am besten am Vortag in Wasser einweichen.
2. Gib alle Zutaten in einen starken Mixer und püriere so lange, bis eine klebrige, homogene Masse entsteht.
3. Um die Kugeln zu formen, nimmst du mit einem Esslöffel etwas Masse heraus und rollst sie in den sauberen Händen zu gleichmässigen Kugeln.
4. Die Energy Balls zuletzt in Lebkuchengewürz wälzen.
Tipp: Wälze einige Kugeln in rohem Kakaopulver, wenn die das Lebkuchengewürz zu stark ist. Optional kannst du sie auch in gehackten Baumnüssen wälzen – das sorgt für Abwechslung.
LoLa’s Kitchen ist der erste plant-based Lieferdienst für Kuchen der Schweiz. Hier verrät uns Bloggerin und Gründerin von LoLa's Kitchen, Alina Russ, jeden Monat eines ihrer Lieblingsrezepte. Falls Backen nicht zu deinen Hobbys gehört oder du einfach kein Händchen dafür hast, kannst du zum Beispiel eine gemischte Cake Box für jeden Anlass online
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