Von (A)nanas bis (Z)itrone: Erfrischende Limonade selber machen
Mit wenigen Zutaten kannst du Limonaden von klassisch bis exotisch ganz einfach selber machen. 15 Rezepte mit oder ohne Zucker für erfrischende Sommerdrinks.
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Exotisch und fruchtig wird Limonade mit Maracuja
Für 8-10 Gläser geben Sie 300ml Wasser und 150g Zucker in einen Topf und kochen das Ganze kurz auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschliessend abkühlen lassen.
Dann 4 Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit 250ml frisch gepresstem Zitronensaft (etwa 5 Zitronen) zu der Masse geben. Das Ganze für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach durch ein Sieb in eine Karaffe oder Ähnliches füllen. Alles mit einem Liter Sprudelwasser aufgiessen und eiskalt geniessen. Zur Deko vorher noch mit ein paar Minzeblättern garnieren. Foto: © Karaidel / iStock / Thinkstock
Limonade gibt es in unzähligen Varianten. Wenn es mal schnell gehen muss, eignet sich eine Limonade auf der Basis von Früchtetee besonders gut.
Ein Grundrezept für schnelle Limonade aus Früchtetee
Für 10 – 12 Gläser brauchst du:
5 Beutel Früchtetee nach Wahl, 1 L Saft (z. B. naturtrüber Apfelsaft), 2 Bio-Zitronen, 1 L kohlensäurehaltiges Mineralwasser, evtl. 1 – 2 EL flüssigen Zucker oder Agavendicksaft. Ein paar Scheiben Zitrone zum Garnieren der Glasränder.
Den Tee mit kochendem Wasser aufgiessen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen. Die Zitronen unter fliessendem Wasser abbürsten und dünn die Schale abschälen, so, dass das bitterschmeckende Weisse an der Frucht bleibt. Die Schale zum ziehenden Tee geben.
Foto: © Diana Taliun / iStock / Getty Images Plus
Tipp: Die Zitronen können auch durch die etwas milder Limetten ersetzt werden.
Zitronen halbieren und Saft auspressen. Wenn die Teebeutel entfernt sind und der Aufguss abgekühlt ist, Zitronensaft, Apfelsaft und den optionalen Zucker oder Agavendicksaft zugeben. Die Limonade gut durchrühren und kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren mit einem Liter Mineralwasser aufgiessen oder nur je ein Glas im Verhältnis 2:1 mit dem Tee-Saftgemisch und Mineralwasser auffüllen.
Limonade selber machen mit eigenem Sirup
Zwar ist in der Sirupherstellung einiger Zucker nötig – nur so wird das feine Konzentrat haltbar –, doch da man später zum Trinken stark mit Wasser verdünnt, ist das Ganze vergleichsweise zuckerarm.
Um Sirup selber zu machen, werden folgende Zutaten benötigt: ½ L Wasser, 1 Kg Zucker, 1 Kg frische Früchte, am besten Beeren wie etwa Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Kirschen, Saft von 1 - 2 Zitronen.
Zunächst den Zitronensaft auspressen, Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Wenn der Zucker aufgelöst ist, die frischen Früchte und den Zitronensaft hinzugeben. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen und in einem Sieb, mit Geschirrtuch ausgelegt, in einen anderen Topf abtropfen lassen. Nicht ausdrücken.
Foto: © RonBailey / E+ / Getty Images Plus
Diesen Sirup nun erneut aufkochen und eventuell entstandenen Schaum mit dem Löffel entfernen. In kochend heiss ausgespülte Glasflaschen bis knapp unter dem Rand füllen und sofort verschliessen. Der Sirup hält sich monatelang kühl aber nicht kalt, etwa im Keller, aufbewahrt.
Ein Schuss hiervon in Mineralwasser gegossen ergibt eine leicht süsse selbstgemachte Limonade.
Autor: Jürgen Rösemeier-Buhmann
