Kürbisse ernten: Auf den richtigen Zeitpunkt kommt es an!

Herbstzeit ist auch die Erntezeit für Kürbisse! Oft schon ab dem Spätsommer bis noch kurz vor dem ersten Frost können Sie Kürbisse ernten. Damit sie möglichst lange haltbar bleiben, müssen sie jedoch beim Ernten richtig ausgereift sein.

Bevor der Frost kommt noch Kürbisse ernten
Jetzt im Herbst Kürbisse ernten und sie als Speise oder Dekoration verwenden. Foto © CasarsaGuru/ iStock / Getty Images Plus
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Ab wann ist der Kürbis wirklich reif?

Auch wenn er schon längst prächtig im Garten leuchtet: Für einen Kürbis ist die Erntezeit erst gekommen, wenn er vollständig reif ist. Das erkennt man daran, dass er seine typische Farbe angenommen hat, seine Schale sich fest anfühlt und er ein wenig hohl klingt, wenn man darauf klopft. Auch müssen die Stiele trocken und hart sein, erst dann dürfen die Kürbisse geerntet werden.

Zum Kürbisse ernten werden die Stiele mit einer Gartenschere oder einem Messer durchtrennt. Ein etwa 10 cm langes Stielstück sollte an der Frucht verbleiben.  Gut ausgereifte und sorgfältig geerntete Kürbisse halten sich, gelagert auf dicker Wellpappe, damit keine Druckstellen entstehen, bis zum Frühjahr.

Mit dem einsetzenden Frost ist die Kürbis Erntezeit vorbei. Sollte es wegen anhaltend schlechten Wetters erforderlich sein, noch nicht optimal ausgereifte Kürbisse zu ernten, sollte man diese bald verbrauchen.

Wissenstipp: Welche Kürbissorte am besten zu welchen Rezepten passt.

Erntezeit für Kürbisse gilt auch für Zierkürbisse

Auch für Zierkürbisse ist Erntezeit, wenn sie richtig ausgereift sind. Es gelten die gleichen Kriterien, wie bei den Speisekürbissen. Damit sie als Dekoration verwendbar sind, müssen sie bis zum Durchtrocknen sorgfältig beobachtet und immer wieder gewendet werden.

Achtung! Manche Zierkürbissorten sind ungeniessbar und leicht giftig, andere wiederum sind essbar. Ungeniessbare Kürbisse erkennt man an ihrem Fruchtfleisch, das in rohem Zustand bitter schmeckt. Welche Kürbisse zu den Speisekürbissen gehören, zeigt eine Übersicht bei ziltendorf.com. Bei Zweifeln fragen Sie am besten vorher dort nach wo Sie den Kürbis kaufen möchten, im Gartencenter oder Gemüsefachhandel.

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