Plantation de haricots: Quand, comment, quelles variétés, quelle récolte et quel stockage ?

Vous pouvez planter les haricots dans un lit ou un pot sur le balcon de la mi-mai à la fin juin. Pour les haricots à rames et les haricots verts, vous avez besoin d'aides à l'escalade. Les fèves et les haricots n'en ont pas besoin. Un aperçu des variétés, de l'emplacement approprié, des soins et de la récolte des haricots.

Planter des haricots
Vous pouvez faire pousser des haricots sur un lit ou dans un pot sur le balcon. Photo © brytta/ E+
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Quels haricots planter - Les variétés les plus populaires

Haricots à rames - Haricots de brousse - Haricots de feu - Fèves

Les haricots verts (Phaseolus vulgaris var. vulgaris), comme les haricots buissonniers (Phaseolus vulgaris var. nonus), font partie des haricots de jardin (Phaseolus vulgaris). Vous pouvez déjà faire la différence par leur nom. Alors que les haricots buissonniers- une variété de haricots à rames de petite taille - ne dépassent pas un demi-mètre de haut, les haricots à rames visent haut. Ils peuvent atteindre une hauteur de 3 m et ont donc besoin d'un support. Les longues perches, idéalement un peu plus épaisses qu'un manche à balai, sont idéales pour ce type d'aide à l'escalade.

Haricots de feu sur les aides à l'escalade

Les haricots de feu produisent de jolies fleurs rouges et sont populaires pour être plantés comme écrans d'intimité. Photo © Michel VIARD/ iStock / Getty Images Plus

Lesharicots de feu poussent à la même hauteur que les haricots à rames. Vous pouvez également les récolter et les manger. Les plantes forment de très jolies fleurs rouges et vous pouvez également planter des haricots de feu comme écran dans le jardin. En raison de leur hauteur, ils ont également besoin d'un treillis.

La fève est également une légumineuse, mais seules les graines sont consommées. Il n'est pas lié au haricot commun. La plante apparentée à la vesce est également appelée fève, haricot desemence, haricot de cheval ou haricot de champ.

Quand planter des haricots?

Pour les haricots buissonniers, les haricots à rames et les haricots de feu, le moment idéal pour semer en plein air est après les saints de glace à la mi-mai. Cela vaut également si vous souhaitez cultiver des haricots en pots sur le balcon. Vous pouvez planter ces variétés jusqu'à la fin du mois de juin. Les amateurs de haricots font des semis échelonnés pour récolter le plus longtemps possible.

Les fèves ou les haricots larges tolèrent mieux le froid et peuvent être semés dès le mois de mars.

Le bon emplacement pour les haricots

Vous pouvez planter les haricots dans un endroit ensoleillé ou semi-ombragé. Les haricots blancs sont des plantes très rustiques qui résistent bien au vent et aux intempéries. Les haricots à rames et les fèves, quant à eux, préfèrent un endroit abrité. Comme les haricots en brousse ne poussent pas aussi haut, leur emplacement n'a pas besoin d'être protégé du vent.

Le sol et la terre pour les haricots

Les haricots ne sont pas très exigeants pour la terre du jardin ou le substrat du pot. Cependant, le sol doit être profond et meuble, car les haricots ont de fortes racines.

Un sol riche en humus est utile pour les haricots à rames. Le haricot buissonnier se développe un peu mieux dans un sol calcaire. Mais c'est facultatif.

Mais ce que vous devriez faire: Ameublir le sol/substrat et éliminer les plantes sauvages. C'est tout ce qui est nécessaire avant de semer. Conseil pour lesjardiniers en pot: vous n'avez pas besoin d'un sol spécial. Un terreau normal est tout à fait suffisant.

Comment planter des haricots?

Fèves et haricots: vous pouvez planter ces variétés en rangées. Plantez une graine à environ 3 cm de profondeur tous les 30 à 40 cm. Comme les fèves forment des racines solides et sont beaucoup plus grosses que les haricots, vous devez planter ces graines plus profondément dans le sol. 6 à 10 cm est idéal.

Haricots vertset haricots de feu: Plantez 6 à 8 graines autour du treillis à environ 3 à 4 cm dans le sol. Couvrir de terre et presser légèrement. Maintenez toujours le sol modérément humide. Faites exactement la même chose si vous plantez les haricots dans un pot sur le balcon. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des poteaux moins massifs, d'environ 1,5 à 2 m de long, et vous limiter à une trentaine de graines dans un pot de 50 L. Plus petit, donc moins.

Creepers pour les haricots à rames et les haricots de feu

Les bâtons grimpants doivent être placés dans le sol avant le semis et doivent être bien et fermement enfoncés dans le sol, car les haricots à pleine maturité offrent une grande résistance au vent.

Creeper pour haricots à rames

Les haricots verts se déploient encore mieux si vous attachez des ficelles entre les bâtonnets. Photo © BambiG/ iStock / Getty Images Plus

Le dispositif d'aide à l'escalade est fixé de la manière suivante: soit vous insérez les supports en ligne avec une distance de 50 cm à environ 30 cm de profondeur dans le lit lorsque vous plantez en rangées. Vous pouvez aussi planter 4 à 6 piquets en cercle d'environ 1 à 1,5 m de diamètre comme une tente et les attacher ensemble en haut. Dans un pot sur le balcon, un diamètre plus petit est également suffisant.

Conseils :

  • Vous pouvez enrouler une corde sans serrer autour des aides à l'escalade. Les légumes ont alors plus de soutien pour grimper.
  • Sur le balcon, vous pouvez également tendre des cordes ou un fil solide pour grimper.

Apportez des haricots en avant: Quand cela a-t-il un sens?

Vous n'êtes pas obligé de faire pousser des haricots à l'avance, mais cela peut avoir dusens dans les régions très fraîches. Les plantes sont également plus résistantes aux maladies et aux parasites tels que le puceron noir du haricot.

Pour les haricots verts, les haricots buissonniers et les haricots de feu: Pré-semez entre le début et le milieu du mois d'avril. Prenez des pots mesurant environ 9 cm, remplissez-les de terreau et plantez 4 ou 5 graines à environ 2 ou 3 cm de profondeur. Recouvrez de terre et arrosez. Pour les haricots à rames et les haricots de feu, insérez des bâtons de soutien (par exemple, des shish kebabs en bois). Maintenez le solhumide et placez les pots dans un endroit chaud et lumineux. Après les saints de glace à la mi-mai, vous pouvez transplanter les plantes dans le lit ou dans des pots plus grands sur le balcon. Avec les haricots sur tige, vous pouvez planter le contenu de deux pots sur une tige chacun. Cela ne sépare pas les plantes individuelles.

Combien de temps faut-il pour que les haricots germent?

Si vous semez vos haricots à environ 20 degrés, il faut environ 10 jours pour qu'ils germent. À des températures plus fraîches, le processus est plus long et peut durer jusqu'à un mois.

Cultures mixtes idéales pour les haricots

Pour minimiser le risque d'infestation par lepuceron du haricot noir, vous pouvez planter de la sarriette avec vos haricots.

Haricots verts : bons: épinards, concombres, choux, radis, courgettes, sarriette. mauvais: épinards, laitue, petits pois.

Haricots buissonniers : Bon: laitue, betterave, sarriette, tomates, choux, fraises. Mauvais: pois, ail, fenouil, oignons, poireaux, autres haricots.

Haricots de feu : bon: laitue, pommes de terre, sarriette, variétés de choux, tomates. Mauvais: ail, petits pois, fenouil, poireau, oignons.

Fèves: bons: épinards, radis, aneth, pommes de terre, choux. mauvais: oignons, fenouil, petits pois.

Peut-on manger des haricots crus?

Les haricots ne doivent jamais être consommés crus ! Les légumineuses sont toxiques lorsqu'elles sont crues, car elles contiennent une substance végétale, la phasine. Des nausées et des vomissements en résultent et, dans le pire des cas, les plaquettes sanguines rouges s'agglutinent. Cependant, cette substance se décompose à la cuisson, et les délicieuses gousses sont alors bien sûr comestibles.

Soins jusqu'à la récolte

Comme les plantes n'ont pas besoin d'engrais, les soins sont vraiment faciles.

Lorsque les haricots à rames ou les haricots de feu ont germé après 10 à 14 jours, vous pouvez aider les plantules à s'accrocher au treillis. Avec le temps, cependant, les haricots à rames grimperont tout seuls sur l'échafaudage.

En option, vous pouvez mettre les haricots en tas avec 10 à 15 cm de terre. Cela garantit une meilleure croissance et un développement optimal des racines.

C'est pendant la période de floraison que les haricots ont le plus besoin d'eau. Par conséquent: gardez-les bien humides. Après environ 10 à 12 semaines, les premières gousses charnues se forment.

Quand et comment récolter

Il n'y a pas de mauvais moment pour récolter. En définitive, la taille des légumineuses n'a pas d'importance. Dans l'idéal, les graines doivent être tout au plus légèrement indiquées et pas encore totalement développées.

Mais: La récolte se fait de préférencepar une matinée ensoleillée, lorsque la rosée des jours d'automne a séché, et de préférence pas par temps de pluie. Si vous ne suivez pas ce conseil, les haricots seront plus sensibles aux maladies.

La récolte se fait environ tous les 2 ou 3 jours et se fait de préférence à deux mains. L'un tient la vrille, l'autre enlève la capsule. De cette façon, la plante n'est pas endommagée.

Conserver les haricots: Congeler ou sécher

Si vous cultivez plus de haricots dans les lits, vous devrez peut-être les passer en revue plus souvent. Traitez les gousses aussi fraîches que possible, car elles ne se conservent pas très longtemps. Dans un torchon humide, les légumes se conservent frais du jardin pendant 2 à 3 jours.

Si vous ne pouvez pas manger tous les haricots tout de suite ou si vous voulez les garder en stock, vous pouvez lescongeler. Cela fonctionne aussi bien pour les haricots à rames que pour les fèves.

Vous pouvez également faire sécher les haricots au four à 60 degrés Celsius. Étalez les haricots sur un plateau de façon à ce qu'ils ne se touchent pas trop et faites-les sécher pendant environ 10 à 12 heures. Vous pouvez également les faire sécher dans un déshydrateur.

Après la récolte

Lorsque la saison de jardinage est terminée et que le dernier petit haricot a été récolté, retirez la verdure des plantes juste au-dessus du sol. Les racines restent dans le sol pendant l'hiver. L'engrais azoté stocké dans les racines est ensuite restitué au substrat.