Vegetarische Lebensmittel: gesund und ökologisch

Unsere Ernährung hat einen prägenden Einfluss auf die Umwelt und die Gesundheit. Vor allem die Fleischproduktion ist ineffizient und eine Belastung für das Klima.

Vegetarische Lebensmittel sind gesund und schonen die Umwelt.
Vegetarische Lebensmittel sind gesund und schonen die Umwelt. Foto: olgna, iStock, Thinkstock
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Wenig oder am besten überhaupt kein Fleisch zu essen ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für das Klima. Denn die Produktion von Fleisch verursacht deutlich mehr CO2 als der Anbau von Gemüse und Obst. Deshalb müssen Sie zwar nicht gleich Vegetarier werden, aber der Umwelt zu Liebe sollten Sie den Verzehr von Fleisch möglichst stark reduzieren.

Im Folgenden finden Sie eine Übersicht zu gesunden, ökologischen und vegetarischen Lebensmitteln:

  • Versuchen Sie, sich öfter oder immer vegetarisch zu ernähren.
  • Ersetzen Sie tierisches Eiweiss durch pflanzliches Eiweiss wie Soja, Linsen, Bohnen, Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte.
  • Essen Sie pro Tag 5 Portionen Früchte und Gemüse in verschiedenen Farben.
  • Konsumieren Sie die Lebensmittel möglichst so, wie sie in der Natur vorkommen.
  • Achten Sie bei den Lebensmitteln auf biologische Produktion und faire Handelsbedingungen.
  • Berücksichtigen Sie Wochenmärkte von Landwirten aus der Region.
  • Achten Sie beim Einkauf von verarbeiteten Produkten auf das Europäische Vegetarismus-Label oder ähnliche Zeichen, denn nicht alles was vegetarisch aussieht, ist es auch.
  • Bevorzugen Sie Gastronomiebetriebe, welche ein abwechslungsreiches und ansprechendes vegetarisches Angebot offerieren.

Mehr Wissenswertes zu vegetarischen Lebensmitteln, sowie Informationen zu diversen Labels finden Sie hier: www.labelinfo.ch

Vegetarische Lebensmittel: gesund und ökologisch

 

 

 

 

Quelle: Praktischer Umweltschutz Schweiz (Pusch)

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