Kräuter haltbar machen: Die besten Methoden zum Kräuter einfrieren

Um Frische und Aroma der feinen Kräuter zu erhalten, kann man mit der geeigneten Methode sogar empfindliche Kräuter einfrieren. Damit können Sie nicht nur Ihre Kräuter haltbar machen, sondern auch ein wenig vom Sommer konservieren.

Kräuter haltbar machen: Die besten Methoden zum Kräuter einfrieren
Die Kräuter werden gewaschen, klein geschnitten und dann eingefrohren. So können Sie auch im Winter mit Ihren Lieblingskräuter kochen. Foto © manu10319 / iStock / Thinkstock
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Kräuter einfrieren in Eiswürfeln oder Beutel

Die gewaschenen Kräuter werden klein geschnitten. Man gibt sie mit wenig Wasser in den Eiswürfelbehälter. Wer so Kräuter haltbar machen will, gibt die Würfel direkt in die warmen Speisen, damit das Aroma nicht an der Luft zerstört wird.

Kräuter richtig einfrieren zum haltbar machen

Das Eis macht die Kräuter lange haltbar. Foto © iStock / Thinkstock

Etwas weniger aufwendig ist das Kräuter haltbar machen, indem man diese unzerkleinert in einem Beutel einfriert. Im gefrorenem Zustand können sie dann im Gefrierbeutel zerbröselt werden. Es kann durch das trockene Einfrieren der Kräuter jedoch passieren, dass sie im Laufe der Zeit im Froster austrocknen und damit an Geschmack verlieren.

Kräuter haltbar machen als Kräuterbutter

Für die Herstellung von leckerer Kräuterbutter eigenen sich alle Kräuter, denn die Butter schützt vor dem Kontakt mit dem Luftsauerstoff. Die fertige Kräuterbutter wird eingefroren und direkt aus dem Tiefkühler an die Speisen gegeben. 

Direkt in der Mühle Kräuter einfrieren

Eine sehr praktische Methode ist es, direkt in einer speziell dafür entwickelten Mühle die Kräuter haltbar zu machen. Die Kräuter werden in sauberem trockenem Zustand in den Kräutermühlenbehälter gegeben. Vorheriges Zerkleinern ist nicht notwendig. Damit viele Kräuter zum Einfrieren hineinpassen, kann man ruhig ein wenig stopfen. Dann wird man mit der Mühle die Kräuter einfrieren. Die Kräuter lassen sich in gefrorenem Zustand gut direkt über der Speise mahlen. Danach wird die Mühle wieder in den Tiefkühler gelegt. 

Lernen Sie noch mehr Methoden kennen, um Kräuter haltbar zu machen.
 

Kräuter haltbar machen und zu Öl verarbeiten

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Butter macht Kräuter haltbar

Eine leckere Methode, um Kräuter haltbar zu machen ist sie zu Kräuterbutter zu verarbeiten:

Drei verschiedene Kräuterbunde kleinhacken und unter 200g weiche Butter rühren. Dann 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf und eine gepresste Knoblauchzehe hinzugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgefüllt in sterilisierte Gläser und im Tiefkühlfach hält die Butter ca. 3 Monate. Foto: © 8vFanI / iStock / Thinkstock
 

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