Verschenken Sie ein Gemüse- oder Früchte-Chutney

Chutney kann man aus sehr vielen Zutaten selber machen, ganz nach den eigenen Vorlieben und der Jahreszeit. Für das Chutney-Grundrezept braucht man 1kg Obst oder Gemüse – besonders gut geeignet sind Pflaumen, Äpfel oder Beeren, Rote Beete, Kürbis und Paprika – 250g Zucker, ½ L Essig (basiert es auf säuerlichem Obst, dann eher 250 ml Essig plus 250 ml Wasser), 1 - 2 Zwiebeln, 2 EL Senfpulver oder grob zerstossene helle Senfkörner und 1 TL Salz.

Früchte oder Gemüse würfeln. Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Restliche Zutaten dazu geben und ca. eine Stunde köcheln lassen. Verdampft die Flüssigkeit zu schnell, etwas Wasser zugeben. Noch heiss in sterile Schraubgläser abfüllen und luftdicht verschliessen. So hält sich das Chutney kühl gelagert monatelang. Foto: AnnaPustynnikova / iStock / Getty Images Plus

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