Bitteren Salat mag nicht jeder. Doch wer den roten Cicorino rosso, Endiviensalat, Rucola oder Chinakohl nicht pur essen mag, kann ihn mit weniger bitteren Sorten wie Eisbergsalat mischen, um von den positiven Eigenschaften zu profitieren. Mit einigen Sorten wie Chicorée und Cicorino rosso kannst du auch sehr gut Aufläufe, Risottos und andere warme Gerichte zubereiten.
Egal ob warme oder kalte Küche: Die Bitterstoffe in Salaten wie Cicorino rosso sind nicht nur gut für’s Immunsystem, sondern auch für die Augen. Foto: © lily_rochha / iStock / Thinkstock
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