Der Klassiker aus dem Süden: Rezept für erfrischende Gazpacho

Die kalte spanische Gemüsesuppe schmeckt nicht nur an heissen Tagen. Um eine feine Gazpacho selber zu machen, entfernen Sie von 300 g Weissbrot die Rinde und schneiden Sie es in Scheiben. Anschliessend legen Sie es in etwa 100 ml Wasser ein.

Nun schneiden Sie 300 g Tomaten, eine Peperoni, eine halbe Salatgurke, eine Zwiebel sowie zwei Knoblauchzehen klein. Pürieren Sie das Gemüse zusammen mit dem eingeweichten Brot, einer Prise Zucker, einem Esslöffel Essig und 3 Esslöffeln Olivenöl. Bei Bedarf geben Sie noch etwas Wasser hinzu. Nun alles mit Pfeffer und Salz abschmecken und gekühlt servieren. Foto: © NSphotostudio / iStock / Thinkstock