Kürbis weihnachtlich inszeniert: Rezept für feine Konfitüre mit Zimt und Orangen
Kürbiss ist ein typisches Wintergmüse. Auf Weihnachtsmärkten findet man etwa Kürbis-Konfitüre mit Ingwer, Äpfeln, Zimt und anderen Früchten.
Für ein weihnachtliches Rezept eine Orange und eine Zitrone auspressen und den Saft mit 1 kg geschältem und gewürfeltem Kürbis, 1 El Zimt, 2 dl Apfelsaft und 5 Gewürznelken in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
Wenn der Kürbis weich ist, das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, 500 g Gelierzucker zugeben und aufkochen. Die Konfitüre noch 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen und noch heiss in ausgekochte Gläser füllen. Foto: © yulia-bogdanova / iStock / Thinkstock