Das Herbstgemüse schlechthin: Die vielseitige Pastinake
Die weisse oder beige Pastinake können Sie bis weit in den Winter frisch auf dem Markt oder im Detailhandel finden. Das liegt daran, dass das Herbst- und Wintergemüse auch bei geringen Temperaturen noch gut wächst. Tatsächlich erhält es durch ein wenig Frost sogar einen besseren Geschmack. Dieser ähnelt in etwa dem von Karotten oder Sellerie.
Besonders beliebt ist die Pastinake zubereitet als Cremesuppe oder Püree. Aber die Wurzel lässt sich auch zu Chips verarbeiten, die nicht nur ein leckerer, sondern auch ein gesunder Snack sind. Rezepte für einige Pastinaken-Klassiker finden Sie in dem Artikel «Wieder entdecktes Wurzelgemüse: Leckere Rezepte mit Pastinaken». Foto: © MarianVejcik / iStock / Thinkstock
