Kürbis mal anders: Feine Gazpacho aus dem leckeren Herbstgemüse

Kürbis-Gazpacho

Gazpacho bereitet man normalerweise mit Tomaten zu, aber es geht auch mit Kürbis hervorragend. Hierfür eignet sich am besten der beliebte Hokkaido. Für 4 Personen müssen Sie ungefähr 500 g Kürbisfleisch nehmen. Für das Grundrezept der kalten andalusischen Spezialität brauchen Sie ausserdem eine Salatgurke, eine rote oder gelbe Peperoni, Knoblauch, eine Chilishote und Olivenöl. Die Zutaten lassen sich auch variieren. 

Wie Sie das Grundrezept fertig kochen, erklärt dieser Beitrag: «Bio-Kürbis lecker und nachhaltig zubereiten». Foto: © los_angela / iStock / Getty Images Plus