Würziges Gericht aus der indischen Küche: Kürbis-Chutney
Kürbis-Chutney
Mit einem Chutney machen Sie Früchte oder Gemüse wie Kürbis lange haltbar. Für die würzige, häufig süss-saure Spezialität der indischen Küche ist der Butternut oder Hokkaido am besten geeignet. 1. Den in Würfel geschnittenen Kürbis mit Wasser, Zucker und Weinessig aufkochen. 2. Würzen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis alles gar ist. Danach kann man das Chutney direkt geniessen, im Kühlschrank abkühlen lassen oder zum längeren Aufbewahren in Gläser abfüllen.
Noch mehr Ideen finden Sie hier: «Leckere Rezepte für Kürbis-Chutney, von würzig bis fruchtig». Foto: © Sarsmis / iStock / Thinkstock