Alte Gemüsesorten: Schwarzwurzeln mit Gemüserösti
Rezepte mit der vielseitigen Schwarzwurzel
Die Schwarzwurzel ist ein typisches Wintergemüse. Sie hat Saison von Oktober bis April und wird daher auch als Winterspargel bezeichnet. Die Wurzel enthält jede Menge wertvoller Nährstoffe wie Kalium, Eisen und Vitamine. Ihr Geschmack ist würzig und leicht nussig und erinnert an eine Mischung aus Auster, Artischocke und Spargel. Die Winterspargel ist sehr vielseitig und macht sich gut als Salat, in Pastetchen oder als Beilage zu Rösti. Diese und andere feine Schwarzwurzel-Rezepte – von einfach bis ausgefallen – finden Sie hier. Foto: © PhotoSG / iStock / Thinkstock
