Butter macht Kräuter haltbar
Eine leckere Methode, Kräuter haltbar zu machen, ist, sie zu Kräuterbutter zu verarbeiten:
Drei verschiedene Kräuterbunde kleinhacken und unter 200g weiche Butter rühren. Dann 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf und eine gepresste Knoblauchzehe hinzugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgefüllt in sterilisierte Gläser und im Tiefkühlfach hält die Butter ca. 3 Monate.
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