Kräuter in einer leckeren Pesto haltbar machen

Sie hatten im Sommer eine reiche Ernte und wissen nicht wohin damit? Ihre vielen Kräuter können Sie ganz einfach und auf die verschiedenste Art und Weise haltbar machen. So haben Sie Ihre Gewürzpflanzen das ganze Jahr über griffbereit.

Zum Beispiel zu Pesto verarbeitet halten sie lange und perfektionieren Ihre nächste Spaghettata. Hier ein Rezept mit Basilikum, das aber auch mit anderen Kräutern bestens klappt:

Ein Bund Basilikumblätter waschen und zusammen mit einer Knoblauchzehe, 50g Parmesan und 100g angerösteten Pinienkerne im Mörser oder mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten. So viel Olivenöl dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sterilisiertes Glas abfüllen. Foto: © tycoon751 / iStock / Thinkstock