Gesunde Ernährung

Eine gesunde Ernährung hat immer auch was mit einem ausgewogenen Speiseplan zu tun. Diese sichert die Versorgung mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffe und anderen essentiellen Bestandteilen die gut für die Gesundheit sind. Was gesund ist, da gehen die Meinungen etwas auseinander.

Gesunde Ernährung hält uns fit
Foto: © George Doyle / Stockbyte / Thinkstock

Gesunde Ernährung: auch eine Frage der Inhaltsstoffe

Bei einer gesunden Ernährung sollte darauf geachtet werden, dass möglichst Abwechslungsreiches auf den Tisch kommt. Vor allem frische Zutaten sind wichtig bei einer gesunden Ernährung. Zudem ist es hilfreich, bei Gemüse sich an den unterschiedlichen Farben der Schale zu orientieren. Der richtige Mix ermögliche es, die unterschiedlichsten Mineralien, Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe aufzunehmen, da je nach Farbe die Inhaltsstoffe verschieden seien.

Die Regel der fünf Hände Obst und/oder Gemüse am Tag kann auch hilfreich für eine gesunde Ernährung sein. Denn dadurch werden dem Körper viele Ballaststoffe und die meisten wichtigen Inhaltsstoffe zugeführt. Letztere liegen bei vielen Produkten direkt unter der Schale. Aufgrund dessen sollten beispielsweise Äpfel und Gurken nicht geschält werden.

Bio, regional und saisonal top für gesunde Ernährung

Biologische Produkte, Saisonales und Regionales zu essen ist förderlich für eine gesunde Ernährung. Dies hat verschiedene Gründe. Natürlich gewachsene Bioprodukte enthalten keine möglicherweise schädlichen Inhaltsstoffe, die durch den konventionellen Anbau in die Nahrungskette gelangen können.

Regionale und saisonale Lebensmittel, also Obst und Gemüse, sind zu empfehlen, da sie wesentlich frischer sind als Weitgereistes. Je frischer die Produkte sind, desto mehr wichtige Inhaltsstoffe beinhalten sie. Der Hintergrund: Je länger die Frischeprodukte gelagert sind, desto mehr Vitamine werden im Obst und Gemüse abgebaut. Neben der Förderung einer gesunden Ernährung wird durch Bio, regionale und saisonale Produkte zudem die Umwelt geschont.

Gesunde Ernährung: Vegetarisch und vegan

Vegetarier und Veganer leiden nachweislich weniger an Übergewicht. Verzichten Vegetarier meist nur auf Fleisch und Fisch, so lehnen Veganer tierische Kost komplett ab. Gerade letztere Ernährungsform hat einige Kritiker, die vor Mangelerscheinungen aufgrund der vermeintlich einseitigen Ernährung warnen.

Doch sicher ist, dass die moderne Gesellschaft zu viel Fleisch ist. Auch Fleisch hat seine Gesundheitsaspekte und darf ein Teil einer gesunden Ernährung sein. Dessen Konsum sollte aber nicht täglich stattfinden. Schliesslich ist auch Fisch ein Aspekt einer gesunden Ernährung. Ernährungswissenschaftler raten dazu, das gesunde Lebensmittel zwei Mal pro Woche in den Speisenplan zu integrieren.

  • Salmonellen bleiben hartnäckig am Fertigsalat haftenSalmonellen bleiben hartnäckig am Fertigsalat haften

    Fertigsalat ist immer wieder mit Keimen belastet. Deshalb wird oft empfohlen, den Salat vor dem Verzehr noch einmal zu waschen. Das bringt jedoch nicht viel, wie englische Wissenschaftler jetzt herausfanden. »

  • Warum diese 9 bitteren Lebensmittel richtig gesund sindWarum diese 9 bitteren Lebensmittel richtig gesund sind

    Cicorino rosso oder Grapefruit ist wegen des bitteren Geschmacks bei vielen unbeliebt. Doch gerade die Bitterstoffe machen einige Lebensmittel extrem gesund und lassen sogar Pfunde purzeln. Und wer das Bittere gar nicht mag, kann es mit den richtigen Zutaten ganz gut überdecken. »

  • Warum diese 10 Lebensmittel viel länger haltbar sind als draufstehtWarum diese 10 Lebensmittel viel länger haltbar sind als draufsteht

    Wer sich strikt an das Mindesthaltbarkeitsdatum hält, wirft oft viel mehr weg als nötig. Warum Sie einige Lebensmittel deutlich länger als angegeben verwenden können und wie Sie herausfinden, ob etwas noch haltbar ist oder nicht. »

  • Warum Sie mit Spinat und Kakao Ihre Schlafstörungen loswerdenWarum Sie mit Spinat und Kakao Ihre Schlafstörungen loswerden

    Am Morgen übermüdet im Büro sitzen, später fast einnicken, doch am Abend nicht einschlafen können. Schlaflose Nächte kennen viele – doch was tun bei Schlafstörungen? Ein paar kleine Änderungen in der Ernährung helfen, damit Sie besser einschlafen. »

  • Mit dem Trend Clean Eating gesund und nachhaltig essenMit dem Trend Clean Eating gesund und nachhaltig essen

    Anhänger des Clean Eating setzen auf frische und unverarbeitete Lebensmittel. Fast Food und Fertiggerichte sind dagegen tabu. Warum das ebenso gesund wie nachhaltig ist und eigentlich nur weglässt, was sowieso nicht ins Essen gehört. »

Weitere Artikel laden