Ingwer pflanzen, pflegen und ernten: So geht's
Ingwer kannst du im zeitigen Frühjahr an einem warmen, hellen Standort pflanzen. Wie das geht und auf was du bei der Pflege deiner Ingwerpflanzen achten musst, erklären wir in unserer Anleitung. Zudem: Tipps für die Ernte und Lagerung der Knollen und wie du die Ingwerpflanzen überwintern kannst.
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Wann Ingwer pflanzen?
Das Frühjahr, wenn die Sonne schon wieder etwas mehr Kraft hat, ist die ideale Zeit, um Ingwer zu pflanzen. Wer einen hellen, warmen Fensterplatz ohne direkte Sonne zu bieten hat, kann bereits im Winter Ingwer anbauen.
Ingwer pflanzen im Garten oder auf dem Balkon? Geht das?
Da Ingwerpflanzen in den Tropen heimisch sind, brauchen sie ein stabiles Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit. Die Zimmertemperatur ist für die Pflanzen eigentlich ideal, weshalb Ingwer im Haus oder im Wintergarten am besten gedeiht. In den Sommermonaten, wenn die Temperaturen auch nachts über 20 Grad bleiben, kannst du den Ingwer auf den Balkon oder die Terrasse stellen.
Welchen Ingwer pflanzen
Um eigenen Ingwer zu ziehen, solltest du Bio-Ingwer kaufen. Achte auf frische, feste Knollen. Wenn du frischen unbehandelten Ingwer anbaust, gedeiht dieser wesentlich besser.
Ingwerwurzeln oder besser die Knollen, auch Rhizom genannt, bekommen beim Lagern manchmal an den «Knubbeln» kleine grüne «Augen». Diese Triebspitzen sind der Beginn einer Pflanze.
Ingwer anpflanzen: Anleitung Schritt für Schritt
- Weiche eine frische Knolle mit gut entwickelten «Knubbeln» über Nacht in warmem Wasser ein.
- Am nächsten Tag schneidest du diese Knolle in Stücke mit je drei bis vier Knubbeln.
- Fülle einen oder mehrere mittelgrosse Pflanztöpfe zu zwei Dritteln mit nährstoffreicher Erde.
- Nun setzt du die Ingwerstücke mit der Schnittfläche nach unten in die Erde.
- Bedecke die Knollen mit einer ca. zwei Zentimeter dünnen Schicht aus Erde oder Humus.
- Befeuchte die Erde täglich mit einer Sprühflasche.
- Du kannst die Töpfe auch locker mit Klarsichtfolie abdecken, und so für die optimale Luftfeuchtigkeit sorgen.
- Nach zwei bis vier Wochen sollten die ersten Triebe zu sehen sein.
Ingwerpflanzen richtig pflegen
Die richtige Luftfeuchtigkeit für Ingwerpflanzen
Halte die Erde in den Töpfen immer etwas feucht, Staunässe solltest du allerdings unbedingt vermeiden, da die Wurzeln sonst faulen könnten. Achte darauf, dass du die Ingwerpflanzen mit kalkfreiem Wasser giesst. Entweder filtern oder Regenwasser verwenden. Am besten gelingt das, wenn du mit einer Sprühflasche die Erde einsprühst und später gelegentlich die Blätter der Pflanze. Wenn die Setzlinge etwas grösser sind kannst du die Ingwerpflanzen auch normal giessen.
Tipp: Auch ein wassergefülltes Tablett, über dem der Pflanztopf auf ein paar Steinen steht, hält die Erde feucht und den Ingwer bei Laune.
Idealer Standort für Ingwerpflanzen
Die Pflanzen mögen es warm, am besten wachsen sie bei etwa 24 Grad Celsius. Deshalb gedeiht Ingwer am besten auf der Fensterbank möglichst nah über der Heizung. Wenn die ersten Triebe zu sehen sind, kannst du die Ingwerpflanzen an einen leicht sonnigen bis halbschattigen Platz stellen.
Ingwer erreicht eine Höhe von gut 1,2 Metern. Damit nicht nur die Pflanzen sondern auch die Wurzeln genug Platz haben, um zu gedeihen, solltest du sie nach rund zwei bis drei Monaten in einen grösseren Topf umpflanzen. Mit der zusätzlichen frischen Erde erhalten die Pflanzen auch gleich neue Nährstoffe.
Wenn der Winter und das Frühjahr vorbei sind und die Temperaturen gegen Ende Mai genug hoch sind, kannst du die Ingwerpflanzen entweder im Zimmer lassen oder an einen warmen, geschützten und leicht sonnigen bis halbschattigen Ort im heimischen Garten oder auf dem Balkon stellen.
Wenn gegen Ende des Sommers die Blätter der Ingwerpflanzen gelblich werden, solltest du die Pflanzen etwas trockener halten.
Aussehen und Blüte der Ingwerpflanze
Ingwer erreicht eine Höhe von 50 bis 150 cm. Die Pflanze bildet lange, stiellose Blätter an einem einzelnen dicken Stängel. Das verleiht ihr ein schilfähnliches aussehen.
Die Blüten treiben zapfenartig aus dem Stängel aus und erreichen eine Länge von bis zu 25 cm. Diese blühen rot bis violett und verströmen einen süsslich angenehmen Duft.
Wann und wie Ingwerknollen ernten?
Die ersten grünen Knollen aus dem Eigenanbau können bereits nach rund acht bis zehn Monaten geerntet werden. In der Regel fällt die Ernte Ende Sommer an.
Spätestens wenn die Blätter der Ingwerpflanzen im Herbst völlig abgestorben sind, ist es Zeit, die Knollen zu ernten. Denn jetzt haben sie ihren charakteristisch scharfen Geschmack entwickelt. Grabe die Knollen vorsichtig aus der Erde.
Ingwerknollen richtig lagern
Die geernteten Knollen solltest du kühl und trocken lagern. Am besten im Gemüsefach des Kühlschranks oder an der Seite in der Kühlschranktür. Angeschnittene Knollen kannst du einfach so wieder in den Kühlschrank zurücklegen. Die Schnittfläche trocknet ein und verschliesst die Knollen automatisch.
Ingwerpflanzen überwintern
Wenn du Ingwerpflanzen überwintern möchtest, kannst du sie einfach im Topf lassen, wie sie sind. Stell den Topf an einen kühlen, dunklen Standort, mit Temperaturen um die 10 Grad. In dieser Zeit darfst du die Pflanzen nicht giessen.
Im Frühjahr, wenn die Vegetationsphase wieder beginnt, kannst du die Pflanzen umtopfen.
